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视频丨秋分:三色芋圆烧仙草,风清露冷秋期半

当太阳抵达黄道180度时,通常在每年的9月23日前后,便到了每年的秋分节气。
阳光直射地球赤道,地球上昼夜均分,故此人们称之为秋分,“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”
秋分时节,冷暖适宜,月朗风清,正是一年中的美好时节。此时也正逢芋头盛产,温柔朴实的芋头,在口感上绵软粉糯,并且含有丰富的纤维,能够补中益气。苏东坡也曾写下“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”的诗句来赞美芋头。
芋头虽是全年都有,但秋分时节的芋头却尤为松香粉糯。与家人一起动手制作一款芋头甜品,来迎接这慢慢变长的夜晚,不负秋日光景。
澎湃新闻记者汪锡卿图
不时不食
三色芋圆烧仙草
食材:
紫薯、红薯、香芋、木薯粉、仙草粉、红糖、牛奶
步骤:
1.把紫薯、红薯、香芋洗净切块,上锅蒸熟。
2.将仙草粉放入冷水搅拌至无颗粒,加热直到沸腾,倒入容器冷却。
3.将蒸熟的紫薯、红薯、香芋分别用勺子压成泥后加200克木薯粉混合搅拌均匀。重要步骤提醒:用大概50毫升开水淋在面粉中间等⼀分钟,再开始揉面,揉成面团就行。
4.把面团搓成长条,用刀切成一段一段。
5.开水放入面段,煮至浮起捞出,过冷水会更Q弹。
6.将冷却好的仙草冻切成块,喜欢吃芋头可以再多切些芋头块。
7.红糖加适量水融化。
8.最后,将所有食材混合在一起,再加入适量牛奶就完成啦。
(鸣谢:小马哥妈妈)

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